Открытие лаборатории инноваций в Липецке позволит компании «Прогресс» быстрее выводить на рынок новые продукты детского питания. Это особенно важно в условиях меняющихся рекомендаций педиатров и повышенных требований к сырью.
По словам директора по исследованиям Дмитрия Макаркина, современные родители все чаще предпочитают готовые детские продукты самостоятельному приготовлению прикорма. Например, яблочный сок, который раньше был одним из первых продуктов для малышей, теперь уступает место овощным пюре и безмолочным кашам. При этом для некоторых продуктов, таких как куриное яйцо, пока не сформированы отдельные требования к качеству сырья для детского питания.
Особое внимание в производстве уделяется сырью. Так, содержание нитратов в овощах для детского питания не должно превышать 200 мг/кг, тогда как для продуктов общего назначения допустимый уровень составляет до 800 мг/кг. После введения продовольственного эмбарго в 2014 году компания перешла на отечественные ингредиенты, за исключением экзотических фруктов. «Санкции заставили нас заняться импортозамещением. Было тяжело, но на сегодняшний день все овощное сырье у нас отечественное», — отметил Макаркин.
Компания также активно развивает экспортное направление, поставляя продукцию в 18 стран, включая Белоруссию, Казахстан, Узбекистан, Китай, страны ЕС и США. При этом выход на новый рынок требует серьезной подготовки и учета местных предпочтений. Например, в странах Средней Азии распространены сухие каши, а вот фруктово-овощной прикорм практически отсутствует.
Сегодня в России действуют одни из самых жестких требований к производству детского питания. При этом рынки разных стран существенно отличаются по подходам к прикорму и набору продуктов. Развитыми с точки зрения культуры прикорма можно назвать европейский, российский и американский рынки, однако на каждом есть своя специфика. Например, в Италии детям с шести месяцев разрешают грибы и сыры, в Японии одним из первых продуктов прикорма могут быть морепродукты, а в России традиционно начинают с яблок.
