Калмыцкая говядина подтвердила высокие стандарты качества в исследованиях

24 июн 2026, 08:32 156

Калмыцкая говядина демонстрирует исключительные стандарты качества, что подтверждается научными исследованиями, проведенными КалмГУ в партнерстве с ФНЦ имени Горбатова. В прошлом году из 14 проанализированных образцов 12 получили рекомендацию для приготовления стейков.

На текущем этапе ученые проводят сравнительный анализ мяса калмыцкой породы с образцами абердин-ангусской и герефордской пород, чтобы определить его относительные преимущества.

Параллельно ведется работа по созданию генетического паспорта калмыцкой породы. Исследователи КалмГУ уже исключили наличие самых распространенных у близкородственных пород генетических заболеваний и продолжают изучать еще пять потенциальных факторов.

Источник: Meatinfo.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться