В России начал расти спрос на деликатесного моллюска трубача

14 июн 2024, 11:30 815

В России вырос спрос на трубача — этот моллюск добывается в Охотском море, рассказал РБК представитель Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Если раньше почти вся эта продукция экспортировалась, то теперь 20–30% остается и потребляется внутри страны.

Тенденцию подтвердил крупнейший добытчик этого моллюска в России — «Тихрыбком» (производит около 800 т мяса трубача в год). Еще в 2023 г. примерно 85% трубача, который добывался в России, шел на экспорт, рассказывает гендиректор «Тихрыбком магаданские морепродукты» Вадим Ермолаев. Но с начала 2024 г. баланс заметно сместился в сторону внутреннего рынка: теперь на него идет уже около 30% продукции, по оценкам Ермолаев. «Динамика продаж мяса трубача в России в последние четыре месяца увеличилась», — говорит он.

По данным ВАРПЭ, ежегодный мировой вылов трубача — около 75 000 т. Российские рыбаки добывают около 6500 т этих моллюсков и занимают пятое место на мировом рынке с долей 10%. На первом месте Великобритания (в 2022 г. там добыто 14 000 т), далее Мексика (13 000 т), Франция (10 100 т) и Южная Корея (9 000 т).

Источник: shoppers.media

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться