Картофель, одна из ключевых сельскохозяйственных культур, обладает богатым составом питательных веществ и биологически активных компонентов, таких как крахмал, белки и витамины. В условиях изменения климата, особенно в северных регионах, актуальность морозоустойчивых сортов картофеля возрастает, поскольку повышенные температуры и засуха negatively влияют на урожай. Селекционеры активно разрабатывают сорта, способные выдерживать суровые климатические условия.
Несмотря на то что картофель предпочитает умеренный климат, его морозоустойчивость ограничена. Холодный стресс угнетает прорастание и замедляет рост растений, что существенно влияет на урожайность. Низкие температуры могут также ухудшать качество клубней, увеличивая риск гниения и заболеваний.
Тем не менее, картофельные растения способны адаптироваться к холодным условиям благодаря различным морфологическим и физиологическим механизмам. Современные исследования, проведенные учеными из Цинхайского университета в Китае, выявили важную роль кофейной кислоты в устойчивости картофеля к холоду. Сравнив два сорта картофеля — морозоустойчивый KY130 и чувствительный KY140, они обнаружили, что при низких температурах первый сорт показывал гораздо более высокую активность антиоксидантных ферментов и уровень осмолитов.
Дальнейшие исследования предложили новые подходы к разработке морозостойких сортов, что откроет новые горизонты в агрономии и улучшит урожай в сложных климатических условиях.
