Исследования, проведенные учеными из Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае, показали, что обычное мытье фруктов и овощей не всегда гарантирует полное удаление остатков пестицидов с их поверхности. Это открытие вызывает серьезные опасения, так как пестициды могут представлять опасность для здоровья человека, увеличивая риск развития различных заболеваний, включая рак печени. Об этом пишет сайт Science XXI.
В ходе эксперимента ученые использовали высокочувствительную пленку для выявления следов химических элементов на продуктах. Они протестировали различные методы очистки, включая простое мытье под водой, использование мыла и замачивание в растворах. Результаты оказались неутешительными: даже после тщательной обработки на поверхности огурцов, яблок и прочих продуков оставались следы пестицидов.
Исследование показало, что наиболее эффективным методом удаления пестицидов является очистка от кожуры. Однако стоит отметить, что в кожуре огурцов, как и в других овощах и фруктах, содержится множество полезных микроэлементов, витаминов и клетчатки. Поэтому, принимая решение о том, стоит ли очищать фрукты и овощи, необходимо учитывать баланс между риском от пестицидов и пользой от потребления этих продуктов.
Несмотря на возможные угрозы, ученые подчеркивают, что преимущества от потребления овощей и фруктов значительно превышают потенциальный вред. Чтобы минимизировать риски, они рекомендуют следующее:
1. Тщательное мытье: Промывайте фрукты и овощи под проточной водой, используя щетку для твердых поверхностей, таких как картофель или морковь.
2. Замачивание: Замачивание зерновых и бобовых перед приготовлением может помочь удалить остатки пестицидов и загрязняющих веществ.
3. Очистка от кожуры: Если вы беспокоитесь о пестицидах, очищение от кожуры может быть разумным шагом. Однако старайтесь употреблять кожуру тех фруктов и овощей, которые вы уверены в их качестве и происхождении.
4. Покупка органических продуктов: По возможности выбирайте органические фрукты и овощи, которые подвергаются меньшему количеству химической обработки.
5. Сезонные продукты: Старайтесь покупать местные и сезонные продукты, так как они часто менее подвержены обработке пестицидами и лучше сохраняют свои питательные свойства.
