Общая картина демонстрирует преимущественный рост цен: из 130 анализируемых позиций укрепление стоимости зафиксировано по 102 товарам, тогда как снижение наблюдается лишь у 27 позиций. При этом уровень годовой инфляции в России в мае 2026 года составил 5,32%, а среднее арифметическое изменение цен по всем 130 товарам показало рост на 3,18%, что ниже общего уровня инфляции.
Для сравнения: в апреле 2026 года рост цен год к году затрагивал 108 из 130 товаров, а средний рост составлял 4,08%. Тремя месяцами ранее, в феврале 2026 года, дорожали 107 товаров при среднем росте в 5,65%. Таким образом, наблюдается постепенное замедление темпов роста цен на продовольствие, хотя число подорожавших товаров остаётся значительным.
Наиболее существенное удорожание за год зафиксировано на следующие группы товаров: минеральная вода прибавила 57,4%, кисломолочные продукты — 20,7%, говядина (кроме бескостного мяса) — 15,5%, водка — 14,8%, говяжья и свиная печень — 14,6%, мороженые кальмары — 14,3%, мороженая неразделанная рыба — 14,0%, солёная, маринованная и копчёная рыба — 13,6%, лимоны — 13,1%, пиво — 13,0%.
Помимо этих лидеров, рост цен выше уровня инфляции (5,32%) продемонстрировали также мёд, натуральный кофе в зёрнах и молотый, разделанная мороженая рыба (кроме лососевых), бескостная говядина, сдобные булочные изделия, креплёное вино, куриные яйца, живая и охлаждённая рыба, хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки, торты, сухие супы в пакетах, столовое и игристое вино, рыбные консервы, кофе в точках быстрого питания, ординарный коньяк, растворимый кофе, шоколад, пряники, мясные консервы, варенье и джемы, консервированные и маринованные овощи, бараночные изделия, газированные напитки, зелёный горошек, кексы и рулеты, мясной фарш, мясо индейки, рыбные консервы в томатном соусе, замороженные ягоды, печенье, солёная сельдь, орехи, вермишель, сухие приправы и специи, сухие завтраки, шоколадные конфеты, овощные и мясные консервы для детского питания, майонез, а также овсяная и перловая крупы.
Рост цен ниже уровня инфляции (менее 5,32%) отмечался на более широкий круг товаров. В их числе — маргарин, зефир и пастила, кетчуп, фруктово-ягодные консервы для детского питания, пельмени и манты, сухие молочные смеси для детского питания, карамель, сливочное мороженое, замороженные овощи, кулинарные изделия из птицы, натуральный шоколад, рыбное филе, какао, макароны высшего сорта, варёная колбаса, свежие огурцы, мясокопчёности, овсяные хлопья «Геркулес», полукопчёная и варёно-копчёная колбаса, куриные окорочка, глазированные творожные сырки, свинина (кроме бескостного мяса), томатные консервы, гречневая крупа, охлаждённые и мороженые куры, сосиски и сардельки, сгущённое молоко, сырокопчёная колбаса, пшеничная мука, творожок детский, солёные и копчёные рыбные деликатесы, чёрный чай, манная крупа, подсолнечное масло, поваренная соль, охлаждённая и мороженая рыба лососевых пород, цельное пастеризованное молоко жирностью 2,5–3,2%, национальные сыры и брынза, солёное филе сельди, молоко для детей, бескостная свинина, жевательная резинка, твёрдые, полутвёрдые и мягкие сыры, свежая зелень, йогурт, свежие помидоры, плавленые сыры, сухофрукты, зелёный чай и ультрапастеризованное молоко.
Снижение цен за год зафиксировано лишь по 27 позициям. Наиболее заметно подешевели картофель (-39,8%), свежая белокочанная капуста (-36,0%), столовая свёкла (-35,3%), репчатый лук (-33,1%), апельсины (-17,5%), оливковое масло (-16,3%), чеснок (-11,0%), морковь (-8,3%), сливочное масло (-7,9%), бананы (-7,2%), сладкий перец (-5,5%), виноград (-5,2%) и шлифованный рис (-5,0%). Менее значительно, но всё же снизились цены на груши, питьевые сливки, отечественную икру лососёвых, пакетированный чёрный чай, пшено, яблоки, свежие грибы, сметану, фруктовые соки, мороженые неразделанные креветки, баранину (кроме бескостного мяса), горох и фасоль, сахар-песок, цельное пастеризованное молоко жирностью более 3,2%, а также творог.
Таким образом, май 2026 года характеризуется разнонаправленной динамикой цен на продовольствие: большинство товаров дорожает, однако темпы роста цен в целом отстают от общего уровня инфляции, что указывает на постепенное замедление продовольственной инфляции в России, несмотря на сохраняющееся удорожание отдельных категорий.
