Шринкфляция бакалеи: 450 г вместо 500 г и как это искажает ценовой мониторинг

20 мая 2026, 10:08 27

За неделю с 5 по 12 мая 2026 года вермишель подорожала на 0,3%, гречневая крупа — на 0,2%, мука — на 0,1%. Общая инфляция за период — +0,07%. Бакалея дорожает устойчивее среднего. При этом официальный ИПЦ не полностью отражает рост стоимости потребительской корзины из-за шринкфляции.

Шринкфляция: невидимая инфляция бакалеи

Упаковки макарон уменьшились с 500 г до 450 г. Крупы — с 1 кг до 900 г. Соль — с 1 кг до 900 г. Цены в эти период номинально не меняются — Росстат фиксирует стабильность. Но фактически покупатель получает на 10% меньше за ту же или чуть большую сумму. Данные «Чек Индекс» и «Сбериндекс» подтверждают: реальный рост стоимости бакалейной корзины выше официального ИПЦ.

Специи и мёд: двойной удар маркировки и штрафов

Мёд — лидер фальсификата по данным Роскачества. С 1 мая — ужесточённые требования к маркировке специй. Штрафы ×10 за фальсификат — финальная стадия. Для байера: аудит поставщиков мёда и специй — срочная задача.

Получите бесплатный прогноз по бакалейным категориям: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться