Сахар +2,2% за две недели при снижении ставки ЦБ: что изменится в кондитерской себестоимости после 24 апреля

22 апр 2026, 09:38 269

Сахар-песок за две недели (31 марта — 13 апреля 2026 года) вырос суммарно на 2,2%. Ормузский кризис поддерживает мировые цены на сахар на высоком уровне — ФАО в марте зафиксировал +7,2%. Одновременно 24 апреля ожидается снижение ключевой ставки ЦБ. Для кондитерской отрасли — две разнонаправленные силы.

Почему снижение ставки не спасает от дорогого сахара

Снижение ключевой ставки улучшает кредитные условия для производителей. Но себестоимость сахара определяется мировыми ценами (ФАО), а не российской денежно-кредитной политикой. При мировом импульсе +7,2% и ормузском усилителе снижение ставки на 0,5–1 п.п. не компенсирует рост себестоимости. Это разные механизмы, работающие на разных горизонтах.

Новый ГОСТ на кондитерку: рецептурный манёвр

Готовится новый ГОСТ на кондитерские изделия, снижающий требования к шоколадным конфетам. Одновременно мука снижается (−0,4%/нед). Для производителя с дорогим сахаром это инструмент: усиление мучной составляющей при снижении сахарной доли позволяет удержать себестоимость без потери продуктовых характеристик.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться