Румынские ученые разработали инновационный метод получения функциональных масел из томатных отходов

Регион

Румынские ученые разработали инновационный метод получения функциональных масел из томатных отходов

02 июн 2025, 10:01 250

Исследователи из Университета Штефана чел Маре и Ассоциации регионального инновационного кластера биоэкономики Сучава-Ботошани представили новый подход к производству биообогащенных рапсового и подсолнечного масел, которые могут использоваться в питании, медицине и косметологии. В статье, опубликованной в журнале Foods, обсуждается, как переработка томатов, известная своим значительным объемом, приводит к образованию большого количества отходов, таких как кожура и семена, которые обычно утилизируются.

Тем не менее, эти побочные продукты являются богатым источником биологически активных соединений, включая каротиноиды и витамины. Экстракция этих веществ при помощи растительных масел облегчает их усвоение и увеличивает потребительскую ценность. Исследование показало, что обогащенные масла могут быть использованы как в кулинарии, так и в фармацевтике, предоставляя полезные свойства для собственного здоровья и косметических препаратов. В рамках исследования использовались различные методы экстракции с подсолнечным и рапсовым маслами, что подтвердило потенциал применения этих функциональных масел в различных отраслях.

Источник: Fruitinfo.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться