По оценкам аналитиков, картофельный белок постепенно укрепляет свои позиции на мировом рынке, хотя осведомленность о картофельном белке по-прежнему ограничена по сравнению с другими растительными белками, такими как соя или горох. Тем не менее эта ниша глубокой переработки картофеля растет, что в целом стимулирует и отрасль картофелеводства в целом.
Согласно новому отчету, опубликованному консалтинговой компанией Transparency Market Research, объем рынка картофельного белка будет увеличиваться с совокупным годовым темпом прироста (CAGR) примерно на 6,9% период с 2023 по 2031 год. Спрос на картофельный белок ожидается в различных категориях, включая еду и напитки, корма для животных и косметику. В основном, драйверами рынка становятся экологические настроения и рост числа веганов и вегетарианцев во всем мире.
Северная Америка занимает значительную долю рынка картофельного белка из-за высокого спроса на растительные белки и присутствия крупных производителей продуктов питания и напитков. Растущая тенденция веганства и осознания своего здоровья среди потребителей является движущей силой рынка в этом регионе.
Евросоюз - еще один важный рынок для картофельного белка, где лидируют такие страны, как Германия, Великобритания и Франция. Строгие правила региона в отношении благополучия животных и экологической устойчивости подталкивают производителей к использованию растительных источников белка.
Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самого быстрого роста в прогнозируемый период. Рост населения, увеличение располагаемого дохода и растущая осведомленность о достоинствах растительной диеты являются ключевыми факторами, движущими рынок в этом регионе. Ожидается, что Китай и Индия внесут основной вклад в рост рынка.
Латинская Америка также переживает рост рынка картофельного белка, обусловленный растущим внедрением растительных белков в пищевой и пивной промышленности. Бразилия и Мексика являются ведущими рынками в этом регионе.
Картофельный белок обладает превосходными функциональными свойствами, такими как высокая растворимость, эмульгируемость и пенообразование, что делает его пригодным для различных применений.
Сегодня производителям картофельного белка удается решить ряд важных проблем по высоким затратам на извлечение картофельного белка, а также предложить инновационный продукты с улучшенными функциональными свойствами. По мере того как оптимизируются технологии, рынок начинает становиться высококонкурентным. Крупные компании сосредоточены на расширении своего продуктового портфеля, инвестировании в исследования и разработки и принятии стратегических инициатив для укрепления своих позиций на рынке. Более мелкие игроки вступают в партнерства и сотрудничество для расширения своих производственных возможностей и охвата рынка.
Будущее рынка картофельного белка выглядит многообещающим, и в прогнозируемый период ожидается непрерывный рост. Ожидается, что растущий спрос на устойчивые и растительные источники белка в сочетании с постоянными инновациями в разработке продуктов будет способствовать расширению рынка. На рынке, вероятно, появятся новые участники и усилится конкуренция, что еще больше подстегнет рост и диверсификацию.
