Превышение нормы бактерий обнаружено в мясных полуфабрикатах

13 авг 2026, 08:29 89

Потребители мясных полуфабрикатов могут столкнуться с риском пищевых отравлений из-за превышения нормы бактерий в продукции. Специалисты лаборатории Амурского филиала ФГБУ "АПК НЦРЫБА" выявили нарушения в трёх пробах: пельменях, котлетах и мантах.

С начала 2026 года лаборатория зарегистрировала 80 случаев превышения показателя КМАФАнМ в различных продуктах пищевой группы, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко и мучные изделия. Результаты исследований внесены в ФГИС "ВетИС" и направлены в Управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) для принятия мер.

Специалисты отмечают, что превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований на одном или нескольких этапах жизненного цикла продукции: производстве, фасовке, хранении или транспортировке. Повышенная микробная нагрузка сокращает срок годности продукции, способствует её порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений требуется проведение корректирующих мероприятий на стороне производителя и поставщиков.

Источник: Meatinfo.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться