Новый стандарт для определения растительных сахаров в мёде

27 мар 2026, 09:02 122

Учёные ФГБУ «ВНИИЗЖ» разработали первый в России национальный стандарт, который регламентирует методику определения содержания растительных сахаров в мёде. Утверждённый приказом Росстандарта стандарт ГОСТ Р 72580-2026 будет действовать с 1 декабря 2026 года, с возможностью досрочного применения.

Ранее в России отсутствовали единые правила, что затрудняло точное выявление фальсификаций мёда, использующего сахарные сиропы и патоки из растений С-4, таких как кукуруза и сахарный тростник. Новый стандарт устанавливает однозначные требования к методам анализа и обработке данных.

Данная методика, основанная на анализе соотношений стабильных изотопов углерода, позволяет выявить добавление неестественных сахаров, так как в натуральном мёде белки и углеводы формируются из одинакового источника. Введение стандарта способствует повышению прозрачности в оценке качества продукции пчеловодства.

Источник: Sweetinfo.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться