На мировом агрорынке наблюдается заметный рост интереса к нишевым зерновым культурам, в частности к гречихе и просо, которые традиционно выращиваются в России. Аналитики отмечают, что развитие безглютенового сегмента и функционального питания создает новые возможности для диверсификации сельскохозяйственного производства и увеличения устойчивости агробизнеса.
Гречиха и просо сохраняют прочные позиции благодаря их безглютеновым свойствам и высокой пищевой ценности, что соответствует современным тенденциям в устойчивом земледелии. По словам специалиста из Ardent Mills, интерес к продуктам с гречихой и просо продолжит расти по мере увеличения потребительского спроса на вкусные и полезные продукты.
Эксперты указывают на то, что для успешного внедрения нишевых зерновых культур необходимо учитывать их технологические особенности. Мука из этих культур имеет особенности, которые требуют изменения рецептур и технологических процессов.
В глобальном контексте, наряду с гречихой и просо, усиливается интерес к таким культур как сорго и киноа, которые активно используются в пищевой промышленности и для производства кормов.
Для российских аграриев растущий интерес к нишевым зерновым культурам предлагает новые возможности для диверсификации производства, особенно для малых и средних хозяйств. Гречиха и просо, которые могут успешно расти в различных почвенно-климатических условиях, имеют потенциал для повышения ходимости и устойчивости агробизнеса. Правильные агротехнологии и налаженные каналы реализации позволят этим культурам занять более значимое место в посевных площадях в будущем.
