Mars переходит на натуральные красители в популярных сладостях

18 авг 2026, 08:04 191

Американская компания Mars выпустила новые версии конфет M&M's, Skittles и Starburst, отказавшись от искусственных пищевых красителей. Это изменение может повлиять на предпочтения потребителей, которые все чаще обращают внимание на натуральность продуктов.

Для создания новых оттенков Mars использовала натуральные ингредиенты, такие как свекольный сок, куркуму, спирулину, бета-каротин и каротиналы. Например, свекольный сок применяется для красного цвета, куркума — для желтого, а сочетание куркумы, свекольного сока и спирулины — для зеленого. Оранжевый оттенок достигается с помощью бета-каротина и каротиналов. Однако наиболее сложными для замены оказались фирменные синий и коричневый цвета.

Компания провела опросы среди более 13 тыс. потребителей, чтобы определить предпочтения в оттенках. Решение об отказе от искусственных красителей связано с изменениями в американском пищевом регулировании. В апреле 2025 года FDA объявило о планах постепенно отказаться от синтетических красителей на нефтяной основе. Вслед за Mars аналогичные изменения в рецептурах объявили General Mills, Nestlé USA, Kraft Heinz и Hershey.

Производителям приходится учитывать не только стоимость и вкусовые предпочтения, но и растущий интерес к натуральности состава, новым форматам и продуктам с дополнительной ценностью.

Источник: Sweetinfo.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться