Качество ставропольской пшеницы осталось высоким несмотря на дожди

17 июл 2026, 08:17 138

Качество ставропольской пшеницы осталось высоким, несмотря на задержки в уборке из-за дождей. Исследования показали, что более 276 тысяч тонн продукции пригодны для пищевых целей, из них около 97 тысяч тонн относятся к 3-му классу, а свыше 179 тысяч тонн — к 4-му классу.

Данные исследований занесены в Федеральную государственную информационную систему "Зерно".

"Массовая уборка началась позже из-за дождей, что повысило влажность почвы и зерна. Однако это не отразилось на качестве урожая. Натура пшеницы – важный показатель – оказалась высокой: в среднем по краю зерно соответствует 3–4 классам с натурной массой 800 г/л и выше. Число падения, влияющее на хлебопекарные свойства муки, не превышает 390 секунд, что позволяет получать хлеб с хорошей пористостью. Количество и качество клейковины соответствуют 3–4 классам I–II группы ИДК, подтверждая высокие реологические свойства зерна и муки", – рассказала директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Наталья Северина.

Эксперты смогут дать финальную оценку качественных характеристик выращенной пшеницы по завершении уборочных работ.

Источник: Grainboard.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться