Хух-Хото, город на севере Китая, столица автономного района Внутренняя Монголия, получил статус мировой столицы молочной промышленности по версии Международного союза пищевых наук и технологий (IUFoST). Это признание было объявлено во время Всемирной конференции молочной промышленности, проходившей в Хух-Хото.
Город является домом для двух из десяти крупнейших мировых производителей молочной продукции. Отраслевые доходы превысили 300 млрд юаней (44,2 млрд долларов) к 2025 году. Хух-Хото имеет историю признаний в молочной отрасли: в 2005 году он был назван «Молочной столицей Китая», а в 2023 году получил звание «Мировой столицы молочной науки и технологий».
Павини Чиначоти, избранный президент IUFoST, подчеркнула научные достижения города, отметив сотрудничество между исследовательскими центрами и молочными компаниями, которое ведёт к достижениям в высокоэффективной обработке гидролизованного сывороточного белка и экологически чистым методам извлечения бета-казеина.
Мэр Хух-Хото Хэ Хайдун подчеркнул предложения по устойчивому развитию глобальной молочной цепи, сосредоточенные на том, чтобы сделать сектор более экологичным, интеллектуальным, инклюзивным, открытым и безопасным.
Лоренс Райкен, генеральный директор Международной молочной федерации, заявил, что мировая молочная промышленность переходит от быстрого расширения к фазе, подчёркивающей качество, сталкиваясь с такими вызовами, как изменение климата и нарушения цепочек поставок. При этом он отметил возможности в технологических инновациях, цифровизации и индустриальной интеграции, называя Китай ключевым игроком в этих достижениях.
