Гречка +0,2%, вермишель +0,3%: зерновые дорожают быстрее общей инфляции

20 мая 2026, 10:05 98

За неделю с 5 по 12 мая 2026 года гречневая крупа подорожала на 0,2%, вермишель — на 0,3%, хлеб ржаной — на 0,2%, мука пшеничная — на 0,1%. Общая инфляция за тот же период составила +0,07%. Зерновые дорожают устойчивее среднего уровня. Сигнал: мировой дефицит карбамида и Ормузский кризис начинают передаваться во внутренние российские цены.

Шринкфляция в зерновых: скрытое удорожание

Производители макарон перешли на упаковки 450 г вместо 500 г. Крупы — 900 г вместо 1 кг. При той же или более высокой цене покупатель получает меньший объём. Это признак исчерпания возможности повышать видимую цену без потери трафика — особенно в условиях роста дискаунтеров.

ГОСТ на пельмени и требования к муке

Роскачество разрабатывает стандарт традиционных блюд. При введении ГОСТа требования к качеству теста вырастут — мука высшего сорта с документированными характеристиками становится стандартом закупки. Сейчас — окно для форвардного контракта до введения стандарта.

Получите бесплатный прогноз цен на зерно и муку: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru

Новости fruitinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться