Перерабатывающие компании и кооперативы северо-востока страны переносят огромные объемы производства в крупные мегаполисы на юге и юго-востоке, развивая форматы с добавленной стоимостью, чтобы смягчить последствия низких международных цен и жесткой конкуренции со стороны азиатских и эквадорских конкурентов.
В отчете о рынке, опубликованном специализированным порталом Seafood Brasil, описывается глубокая операционная реструктуризация, осуществляемая кооперативами и производителями креветок Penaeus vannamei в стране. Постоянная стагнация спроса на рынках Европейского союза и жесткая ценовая конкуренция со стороны эквадорской и юго-восточноазиатской продукции привели к снижению международных цен почти до себестоимости производства, что обусловило стратегическое перенаправление экспортных излишков на внутренний розничный рынок в южных и юго-восточных регионах.
Поглощение такого объема морепродуктов внутренним бразильским рынком стало возможным благодаря активной кампании по диверсификации торговых форматов. Перерабатывающие предприятия на северо-востоке страны инвестировали в линии по переработке, чтобы предлагать очищенные, без панциря и предварительно приготовленные креветки в готовом к разогреву виде, что способствовало их проникновению в сегмент готовых блюд крупных сетей супермаркетов в Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу.
Этот сдвиг в сторону внутреннего рынка привел к увеличению объема креветок, продаваемых на оптовых терминалах сети Ceagesp, на 14,3% в годовом исчислении. Местные дистрибьюторы отмечают, что ценовая стабильность этого национального продукта аквакультуры по сравнению с говядиной и свининой, которые подверглись инфляционному давлению, сделала ракообразных весьма привлекательной альтернативой для меню среднего класса и корпоративного сектора общественного питания, который требует стабильных объемов с фиксированными шестимесячными контрактами.
Главная проблема этой стратегии заключается в адаптации логистики холодовой цепи. Консолидированная наземная транспортировка креветок с ферм в таких штатах, как Сеара и Рио-Гранде-ду-Норте, до распределительных центров на юго-востоке страны включает в себя поездки на расстояние более 2500 километров. Для обеспечения оптимальных условий безопасности и предотвращения жалоб на качество транспортные компании внедрили системы спутниковой телеметрии, которые в режиме реального времени отслеживают температуру в морозильных камерах, обеспечивая ее строгое поддержание на уровне -18°C на протяжении всей внутренней транспортировки.
Для оценки конкурентоспособности креветок по сравнению с другими морепродуктами на оптовом рынке ниже представлена схема справочных цен, зафиксированная для креветок разных размеров, выращенных на фермах, за последний торговый день:
Прогнозы отрасли на конец квартала указывают на то, что зависимость от экспорта бразильских креветок снизится до исторически низкого уровня, при этом, по оценкам, более 88% от общего годового объема производства будет потребляться внутри федерации. Ассоциации производителей по-прежнему уверены, что укрепление внутреннего канала обеспечит рыбоводческим хозяйствам постоянную финансовую защиту, изолируя их от глобальных ценовых войн и консолидируя внутреннюю цепочку создания стоимости, которая будет самоподдерживающейся благодаря постоянному спросу со стороны мегаполисов юго-востока.
