США: изобретен почти не вызывающий аллергию арахис
09 июн 2010, 11:53
471
Автором открытия являются Сохейла Малеки и группа по исследованиям пищевой аллергии Министерства сельского хозяйства США.
Как сообщает The Daily Telegraph, группа Сохейлы Малеки изучила около 900 сортов арахиса и выделила те разновидности, в которых из-за мутаций снизилось количество вызывающих аллергию белков. После этого путем скрещивания был выведен сорт земляного ореха, содержащий значительно меньшее количество аллергенов. Правда, абсолютно не аллергенный арахис пока вывести не удалось, и, по словам ученых, не представляется возможным. Но даже сниженное количество аллергенов позволит наслаждаться орешками большинству аллергиков.
