В ходе недавнего исследования группы ученых из Колледжа сельскохозяйственных наук при Университете штата Пенсильвания, опубликованного в журнале Fungal Biology, было изучено, как изменение состава субстрата может увеличить урожай шампиньонов и защитить их от бактериальной пятнистости. Однако это нововведение также привело к распространению опасного патогена — зеленой плесени. Теперь исследователям предстоит решить эту задачу.
Исследование показало, что микроорганизмы, собранные из материала, в котором выращиваются шампиньоны, могут значительно способствовать развитию последующих культур, если удастся справиться с проблемой зеленой плесени. В процессе коммерческого выращивания шампиньонов, гриб колонизирует пастеризованный компост, после чего сверху укладывается покровный слой, обеспечивающий оптимальные условия для их роста.
Хотя исторически считалось, что основным возбудителем бактериальной пятнистости является Pseudomonas tolaasii, в последнее время обнаружили, что другие виды этого рода также могут доминировать в разных регионах. Профилактические меры, направленные на борьбу с этой болезнью, включают контроль влажности и использование окислителей.
Однако серьезной проблемой остается зеленая плесень, которая может сильно повредить урожай. В этом исследовании ученые также изучили метод, при котором часть микробиома из предыдущего урожая была перенесена на новый покровный слой, что ускоряло процесс плодоношения и повышало устойчивость к бактериальной пятнистости, но увеличивало риск инфекции зеленой плесенью.
Несмотря на обнадеживающие результаты, автор исследования Эойн О’Коннор подчеркивает необходимость дальнейших исследований для выявления микробов, которые могут повысить урожай без негативных последствий. Работа над этой темой может помочь разработать устойчивые методы грибоводства и углубить понимание влияния микробиомов на производительность грибов.
