Гороховые волокна (Pea fibre) представляют преимущества для потребителя и производителя, сочетают отличный вкус, оптимизацию технологического процесса и улучшение пищевой ценности готовых изделий. Основные параметры при выборе гороховых волокон для использования в мясопереработке и молочной промышленности является возможность нанесения на упаковку маркетинговой информации о дополнительной питательной ценности готового изделия, а также влияние на внешний вид и вкусовые качества готового изделия.
Преимущества Гороховых волокон для производителей: нейтральный вкус, волокна белого цвета, хорошее водоудерживание при средней вязкости, хорошие желирующие свойства, отличные эмульгирующие свойства, высокое содержание волокон, создает нежную текстуру готового продукта с отличным вкусом, частично заменяет мясное и жировое сырье, создает однородную текстуру продукта, обогащает готовый продукт волокнами.
Сорбитол Неосорб сироп
Сорбитовый сироп (Сорбит, Сорбитол) - подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. Сорбитол относится к группе сладких многоатомных спиртов - полиолов. Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы.
Исследования показали более медленную всасываемость сорбитола по сравнению с глюкозой и фруктозой. Сорбитол практически полностью усваивается организмом.
При продолжительном применении сорбита выявлены приемлемость и безвредность его в питании больных сахарным диабетом.
Сорбитол используется в диетических плодоовощных консервах, кондитерских изделиях и безалкогольных напитках. Содержание сорбитола в пищевых продуктах не нормируется, а его добавление в пищевые продукты производится в соответствии с утвержденными рецептурами.
Лактат натрия E325 - натриевая соль молочной кислоты (натрий молочнокислый) 60% (жидкий) и 95% (сухой). В пищевой промышленности активно используют данное вещество как влагопоглатитель, так как антиоксидант способен не только отлично поглощать влагу в продуктах питания, но и усиливать в них антиокислительное действие. Как правило, пищевой антиоксидант E325 лактат натрия применяется при производстве хлебобулочных изделий для подкисления теста, что обуславливает характерный вкус готовых продуктов. Добавка применяется в процессе производства замороженных мясопродуктов, которые хранятся в вакуумных упаковках - E325 значительно продлевает сроки их хранения. Можно встретить лактат натрия в составе сухого печенья и необработанной ветчины.
В процессе консервирования овощей добавление пищевого антиоксиданта способствует достижению однородности рассола наряду с улучшением вкуса готовых продуктов, в составе которых присутствуют томаты, маслины, лук и корнишоны. Эффективно используется E325 при производстве кондитерских кремов, ликеров и коктейлей - он не только пролонгирует их сроки хранения, но и улучшает органолептические свойства готовой продукции. При изготовлении карамели, мармелада и зефира добавка способствует тому, что при уваривании вязкость массы уменьшается. А при добавлении пищевого антиоксиданта E325 лактат натрия в плавленые сырки данное вещество играет роль соли-плавителя.
Мы производим пластиковые вёдра для хранения, транспортировки и реализации продукции из овощей и фруктов.
Ведро полипропиленовое 1.0 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 2.5 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 3.0 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 5.7 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 11.0 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 11.3 л (круглое)
Ведро полипропиленовое 11.3 л (овал)
ООО ПК "ВардоПласт"», Московская область, Россия, Раменское
Соковыжималка Juice Master Professional - революционное изобретение:
Она выжимает соки практически из всех известных овощей, фруктов и даже из зелени и трав.
Рабочие детали выполнены из нержавеющей стали, поэтому с помощью нашей соковыжималки вы готовите настоящие "живые соки".
Работать с такой машиной необыкновенно удобно, так как благодаря турбопродуву ситечко не забивается, и фрукты можно закладывать с мелкими косточками и кожурой.
Вы можете готовить разные соки один за другим, и при этом их вкусы не будут смешиваться.
А универсальный мощный двигатель делает возможным применение соковыжималки не только в быту, но и в малом производстве
Технические характеристики:
Потребляемая мощность 240 Вт.
Источник питания 220-240 В.
Частота 50-60 Гц.
Производительность на примере моркови 55 кг/час
Скорость работы:
Скор. вращ. двиг-ля со стабилизацией 6300 об/мин
Режим Турбо (кратковременно) 8000 об/мин
Габариты:
Сечение канала подачи сырья окружность, диаметр 75 мм
ВхШхГ, см: 39 х 20 х 34 мм
Вес нетто 3,9 кг.
Ведущей компанией по производству Моногидрат Декстрозы (глюкозы) в мире является компания Рокетт (Roquette Freres, France).
Компания Рокетт производит моногидрат декстрозы пищевого качества нескольких разновидностей (Рофероза ST / М / G), отличающихся гранулометрическим составом, безводную декстрозу, а также моногидрат декстрозы для фармацевтической промышленности.
Декстроза моногидрат (Глюкоза) производства компании Рокетт (Roquette Freres, France), – природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов и представляет собой очищенную и кристаллизованную Д-глюкозу, содержащую одну молекулу воды. Декстроза моногидрат (глюкоза) – белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Моногидрат декстрозы в промышленных масштабах получают методом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного или пшеничного крахмала. Чаще всего моногидрат декстрозы (глюкоза) встречается в природе в связанном виде, являясь составной частью высокомолекулярных полисахаридов общей формулой С6Н10O5. Декстроза также представлена в человеческом организме в виде сахара.
В кристаллизованной форме этот природный сахар традиционно используется в качестве подсластителя и текстурирующего агента или в качестве ферментирующего субстракта. Так как декстроза не маскирует аромата и вкуса, она широко используется при производстве фруктовых консервов, замороженных фруктов, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков.
Для изготовления соков используют только качественные фрукты, ягоды и овощи. Соки имеют высокую пищевую и биологическую ценность: содержат в растворенном и легко усвояемом виде сахара, витамины, минеральные вещества, ферменты и т. д. Несмотря на большое разнообразие соков, в основе их изготовления лежит ряд одинаковых, для всех видов, операций.
В зависимости от желания клиента, получить тот или иной продукт, оборудование подбирается для каждого клиента индивидуально.
Более подробную информацию о технологии производства соков можно посмотреть на сайте https://tiarant.ru
Это разновидность сепараторов, которые предназначены, для разделения различных веществ, имеющих различную плотность, на твердые составляющие и жидкие. Применяются в различных промышленных сферах.
Более подробную информацию о предлагаемых декантерных центрифугах можно посмотреть на сайте https://tiarant.ru
Томаты – являются одним из распространенных продуктов. В промышленности из томатов изготавливают сок, томатную пасту и различные томатосодержащие соусы, также они активно используются в консервировании.
Для производства томатного сока и пасты, активно стали применятся центрифуги.
Все оборудование подбирается индивидуально, в зависимости от необходимых требований клиента.
Более подробную информацию о переработки томатов можно посмотреть на сайте https://tiarant.ru
Новая улучшенная версия коллоидной мельницы. Простое и удобное решение для непрерывного измельчения и получения готового орехового пастообразного продукта различной вязкости, не требующего дополнительной или предварительной обработки!
Продукты для переработки:
- орехи
- кокос
- семена
- бобы (соя, арахис, какао)
- приправа сушеная
- кунжут
Процессы:
v измельчение/ диспергация
v перетирание
v эмульгирование
v гомогенизация
Коллоидная мельница используется для производства и получения ореховых кремов, паст и масел
- арахисовой пасты
- пасты кешью
- пасты из лесных орехов
- фисташковой пасты
- урбеча
- тахини и многих других.
Базовый вариант коллоидной мельницы представляет собой мощный скоростной электродвигатель на ножках, на валу которого установлен ротор специальной формы, статор закреплен на передней панели установки с патрубком для загрузки и камеры в виде "улиты" и патрубком для выгрузки. Преимуществом новой модели является возможность регулировать расстояние между ротором и статором, выбирать необходимый размер фракции. Система регулировки по трем точкам позволяет обеспечить высокую эффективность обработки, а также расширяет возможности использования установки для различного вида сырья.
Принцип работы коллоидной мельницы заключается в целенаправленном воздействии на продукт, которое позволяет получить частицы коллоидного размера (доли микрометра).
Технические параметры базовой модели:
Частота вращения, об/мин - 3000
Размеры (В/Д/Ш), мм - 339/638/288
Масса, кг - 50
Материал - AISI304
Питание трехфазовое:
Напряжение, Вольт - 400
Частота, Герц – 50
Поставим из Белгорода любой комплекс оборудования эфективно и качественно переработывающие виноград. Насосы, поршневые и центробежные; стекатели, установки производства бентонита, дробилка валковая, дробилка центробежная; сушилки паровые и у на гарячем воздухе, мешалка ВМШ-65 , ВМШ-125, установка для приготовления автолизатов, дезинтегратор, дозатор жидкостей в потоке, подогреватель мезги, спиртовое оборудование. Другое. Производим оборудование уже 15 лет без рекламаций. Обеспечим з/ч.
ПКФ «Техно-Т» производит и предлагает насосные установки для вино-спирто-хмеле -делия, поршневые мезгонасосы марок ВНПБ-32/32 , ВНПБ-10/32; центробежные: ВНЦ-10/55, ВНЦ 10/20 - ВНЦ 40/20 – 01, ВНЦ 10/20 – 02, ВНЦ 20/20 – 02, ВНЦ 40/20 – 02 ВНЦ 10/20 – 03 , ВНЦ 20/20 – 03, ВНЦ 40/20 – 03, предназначенные для транспортирования мезги, сусла и виноматериалов, сока, сока с мякотью, дрожжевых и гущевых осадков, вин и других жидкотекущих сред. Насосные установки спроэктированы Інститутом винограда и вина "Магарач", с учетом наименьшего воздействия на перекачиваемый продукт. Конструктивные параметры проточной части оптимизированы с целью получения максимально равномерного потока, большей высоты самовсасывания, уменьшения "нейтрального" пространства, и, следовательно, резкого снижения окисления перекачиваемого продукта, а также потери его ароматики. Насосные установки изготавливается из нержавеющей стали, как в передвижном так и в стационарном исполнении. Возможно оборудование этих установок реверсными механизмами, разработка и изготовление комплексных линий первичной переработки сырья. Валентин. Поставляем из Белгорода
"Техно-Т" производит: пресс шнековый, для отбора сусла, из виноградной мезги, Т1-ВП2О/20 (Т1-ВП2О/30). Отбирает у сырья сусло, в линии переработки винограда, после стекателя, на котором должно быть предварительно отобрано 50-55 дал сусла из одной тонны винограда. Производительность -20(30, 50) тн/ч, влажность удаляемых из прессов выжимок-56%.
