Уникальные особенности и преимущества нута: от древности до современности
27 ноя 2024, 08:30
567
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обсуждают интересные факты о нуте, теплолюбивой бобовой культуре, особенности её выращивания в Алтайском крае и советы по приготовлению. Нут, также известный как бараний или турецкий горох, обладает высоким содержанием белка, клетчатки, железа и магния, а его семена содержат витамины и аминокислоты, полезные для здоровья. Эта культура считается одной из самых древних, её начали возделывать в 9500 году до н. э. на территориях современного Ближнего Востока.
Алтайские селекционеры разработали сорт «Кулундинский 5», который успешно адаптируется к суровым климатическим условиям региона, демонстрируя отличную урожайность и высокое содержание белка до 29%. Нут на Алтае обычно сеют весной, когда температура почвы достигает +5 градусов.
Для проверки качества нута в России существует межгосударственный стандарт, по которому он делится на продовольственный и кормовой классы. Продовольственный нут должен содержать не более 5% примесей других сортов и иметь однородный цвет. Также важно обращать внимание на сроки годности и упаковку при покупке.
Нут активно используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд, таких как хумус и супы, что подчеркивает его значимость в современных кухнях разных народов.
